Wat zijn flavonoïden?
Flavonoïden - ook wel "bio-flavonoïden" genaamd, zijn een verzamelnaam voor een zeer groot aantal plantaardige stoffen, organische verbindingen. (Er zijn tot op heden beschrijvingen te vinden van meer dan vierduizend verschillende soorten!) Het woord "flavonen" is afgeleid van het Latijnse woord "flavus", wat "geel" betekent. In het verleden werden textiele stoffen zoals katoen en wol geel geverfd met behulp van bepaalde plantaardige stoffen uit de groep van de flavonoïden. Neem als voorbeeld fruit en groenten en kijk naar hun prachtige kleuren: geel, rood, aubergineachtig tot zwartachtig paars. Ook hierin spelen de flavonoïden een grote rol. Deze stoffen werden vroeger ook wel aangeduid als "vitamine P". Ze komen veel voor in bosbessen, maar bijvoorbeeld ook in bloemen en zijn medebepalend voor de kleur van wijn. Zo bevat honderd gram druiven wel 100-135 milligram flavonoïden!
Er is en wordt nog steeds veel onderzoek verricht naar de werking en invloed van flavonoïden. Vermoed wordt, dat bepaalde flavonoïdesoorten kankerremmende eigenschappen bezitten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Flavonoïden zouden de omzetting van “overtollige calorieën” tot vet remmen.
Aziatische volkeren krijgen via de voeding vele malen meer flavonoïden binnen dan mensen in de Westerse wereld. Een oorzaak zou kunnen zijn dat een aanzienlijk deel van deze stoffen verloren gaat in bepaalde bewerkingsprocessen van het voedsel, zoals koken, bakken, conserveren, etc.
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
Helaas is er (nog) geen ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) flavonoïden, maar met wat aandacht en bewustwording komen we al een heel eind in de goede (lees: gezondere) richting. Kijk elders op de site voor richtlijnen en tips.
Chemische structuur
Qua chemische structuur kunnen we ze verdelen in de volgende categorieën: Anthocyanen (o.a. in blauwe druiven, rode wijn en bessensap), Carotenen (o.a. in wortelen, sinaasappelen, geelgroene groenten en tomaten), Catechinen (bijv. in fruit, thee, en rode wijn), Flavonen, Flavononen en Flavonolen (bijv. in rode wijn, boerenkool, broccoli, appels, thee en uien), Glucosinolaten (bijv. in broccoli, koolsoorten en spruitjes), Isoflavonen (o.a. in peulvruchten en soja), Lavonen (in kruiden) en Organosulfiden (in knoflook). Een flavonoïdemolecuul heeft de volgende basisstructuur:
De bovengenoemde groepen zijn variaties hierop (andere functionele groepen, andere plek van dubbele banden etc.)
